Druer fra Piemonte

vin

Druene, vinene, menneskene og landskapet

Skrevet av Åge Asklund. Lesetid: 5 minutter.

Vi tar for oss de fire hoveddruene før vi til slutt tar en snartur innom noen av de andre druene vi finner i kulissene bak de fire store.

I tillegg finnes det selvfølgelig flere druetyper også, som vi kommer tilbake ved en senere anledning. Piemonte er en av verdens beste vinregioner og et mekka for alle reise-, mat- og vinglade. Piemonte ligger nordvest i Italia. Regionen grenser til de franske alper i vest, Sveits i nord, Lombardia i øst og Liguria i sør.

Navnet Piemonte kommer fra piede og monte, som betyr henholdsvis fot og fjell. Det er jo et svært passende navn ettersom Piemonte ligger ved foten av de majestetiske Alpene og Appenninene. Fjellene dekker 40 prosent av arealet, resten er kupert terreng som strekker seg ned mot elven Po som deler regionen i to.

Piemonte er et vinlandskap fylt med lidenskap, engasjement, mangfold og enestående viner med solid forankring i både historie og nåtid. Landsbyene ligger som små perler på en snor, der de er strødd utover hele regionen. Hver by byr på unike viner og produsenter som viser hva det lokale terroiret er godt for.

Blant vinkjennere er Piemonte regnet som den ypperste regionen i Italia. Dog møter den meget tøff og hard konkurranse fra andre store vinregioner som Toscana, Sicilia og Veneto.

Likevel er det ingen av dem som kan måle seg med raffinementet til vinene fra Piemonte. Regionens tåkelagte bakker og åser har særlig de siste hundre årene høstet anerkjennelse verden over for druen nebbiolo (som betyr tåke). Nebbiolo danner grunnlaget for berømte viner som Barolo og Barbaresco.

Parret med Piemonte sin kulinariske side med både hvite og sorte trøfler, hasselnøtter og sopp, har dette gjort regionen til et yndet reisemål. Spesielt blant dem som elsker mat og vin. 

Les også om vindistriktene Barolo og Barbaresco

Stor vinproduksjon av meget høy kvalitet

I Piemonte produseres det vin på mer enn 53 500 hektar. Av dette er 65% rødvin mens 35% er hvitvin. 16 av områdene har den italienske vinlovgivningens høyeste rangering DOCG, mens 46 har DOC.

DOC er forkortelse for denominazione di origine controllata, mens DOCG er forkortelsen for denominazione di origine controllata e garantia. En garanti for en geografisk opprinnelse.

Tilsammen utgjør disse rangeringene 65 prosent av den totale vinproduksjonen i Piemonte.

I Piemonte, mer enn noe annet sted, er det viktig å ha kjennskap til druene for å forstå området. Det var sannsynligvis grekerne som brakte med seg de første vindruene til Piemonte.

Moscato er med rimelig sikkerhet en av druene som de plantet der. De største druene er de blå druetypene nebbiolo, barbera og dolcetto og den nevnte grønne moscatoen.

Hva piemontesisk vin angår så spiller de i denne sammenhengen rollen som solister. Det betyr ikke at det ikke lages god vin av andre druer.

I kulissene finner man andre røde druer som freisa, brachetto, grignolino og ruchè. I tillegg til grønne druer som arneis, cortese og erbaluce. 

Barbera

Dette er en likendes kjempe. Druen har en aromatisk duft av kirsebær, mandler, nøtter og modne bringebær.

At druen er tanninsvak gjør vinene mer tilgjengelig, De er syrefriske og med frisk fruk. Det gjør at det er vanskelig å mislike viner lager av barbera.

Den er Italias tredje mest dyrkede drue, og den står bak 50 prosent av all vin som dyrkes i Piemonte. Barbera er den desidert viktigste druen i Piemonte, men rangeres kvalitetsmessig under Nebbiolo.

Mange gode viner laget av druen kommer fra byer som Alba og Asti. Hva lagringsdyktighet angår så er det ingen gyldig regel for lagring av barbera.

Dog kan man kanskje si at tradisjonelt produserte utgaver ofte tåler mer lagring enn de moderne, men også her er det selvfølgelig unntak.

Nebbiolo

På druefronten er dette uten tvil Piemontes adel. Det er den eldste innfødte druen i Piemonte. Navnet kommer trolig fra det italienske ordet for tåke som er nebbia.

Dette er kanskje fordi druen har et tåkete utseende, eller fordi den blir moden sent i oktober. På samme tidspunkt som den berømte piemontetåken kommer sigende ned fra Alpene.

Nebbiolo har en duft av nøtter, modne kirsebær, sopp, trøffel, lær og tobakk. Druen har en syrestruktur og tanniner uten sidestykke.

Den er tilpasset regionen siden den har overlevd i hundrevis av år i Piemontes daler. Her stortrives druen, de fleste andre steder på kloden mistrives den. Det er særlig druens lagringsevne som har gjort den stor.

Nebbiolos evne til å lagres i kjelleren i tiår etter tiår gjort den til Piemontes store vindrue. Kjerneområdene for Nebbiolodruen er Barbaresco og Barolo, men tett fulgt av områder som Gattinara, Roero, Ghemme og Boca nord i Piemonte.

Dolcetto

Druen kalles ofte for den lille søte. Den er enkel å kombinere med mat, og har en gjenkjennelig sødme. Visuelt har den en tett purpurfarve, og vinene har middels syre og et fast tanninbitt i utgangen.

Vinene skal normalt drikkes unge, men noen utgaver tåler lagring. Druen ses sjelden utenfor Langhe-regionen.

Smaken på viner laget av dolcetto er generelt preget av mørke bær med en syrlig snert. Det vil si solbær, morell og kirsebær. Smaken av mørke bær er gjerne i kombinasjon med lakris.

Ikke sjelden er det også en mandelaktig, lett bitter tone i avslutningen.

Moscato

Denne grønne druen har man enten kjærlighet eller hat til. Kanskje begge deler. Få druer er enklere å like. Druen har en duft av hyllbær, sitrusfrukter og blomster.

Den er Piemontes mest beplantede drue etter barbera. Av moscatoproduksjonen går kun 14 prosent til produksjon av hvitvinen Moscato d’Asti. Resten benyttes til produksjon av den sprudlende Asti Spumante.

Her lages det mye bra i dag, men store produsenter som Cinzano og Martini har gitt mange et ambivalent eller hatforhold til denne druen.

Videoen viser Moscato druen som gjennomgår en manuelle kvalitetssjekk hos en vinprodusent i Alba.

Noen andre vindruer i Piemonte

I tillegg til de tre store rødvinsdruene byr regionen også på viner lager av flere røde druer.

Freisa

Er en gammel og populær drue i Piemonte, men den fikk aldri sin store renessanse etter vinlusen phylloxeras på slutten av 1800-tallet. Den gir viner med store mengder tanniner og syre. Høres det kjent ut?

Freisa har med andre ord likhetstrekk med nebbioloen. Forskjellen er at freisa har mer dyplilla farve og fruktighet. Og i motsetning til viner laget på nebbiolo skal de drikkes unge.

Brachetto

Er en drue med duft av bringebær, ferske jordbær, roser og vanilje. Dette gir viner med rosa fruktighet, søt og boblende på smak.

Druen gir en av de mest særegne vinene i Piemonte. Den er en blå parallell til den grønne moscatoen fordi druen brukes til å lage en lett musserende dessertvin med lavt alkoholinnhold.

Dessertvinene laget på denne druen er blitt meget populære de siste årene. Dette er en dessertvin som er perfekt til bringebær- og jordbærdesserter.

Produsentene klarer ikke å dekke etterspørselen etter denne søte, alkoholsvake og perlende rosa vinen.

Av druen lages det i tillegg tørre og ikke musserende utgaver. Og noen sjeldne sent innhøstede passito-varianter.Dessverre finnes disse passitovariantene nesten ikke lengre.

Grunnen til det er at de er vanskelige å produsere samtidig som de har vært lite etterspurt. Det som lages blir til en tyktflytende dessertvin som kan lagres opp mot hundre år!

Grignolino

Er en populær lokal druetype i Piemonte. Den ses sjelden utenfor hjemmemarkedet. Navnet betyr druestein på den lokale dialekten.

Druen gir en vin med en lys og lett stil, men kombinert med et nærmest ekstremt tannininnhold og svak farve er det ikke viner for hvermannsen. Duften er preget av urter og røde bær, og druen dyrkes på kun ni hektar.

Close

50% fullført

Motta nyheter fra eventyrlige Piemonte

Skriv deg på e-postlista og motta nyheter fra Piemonte. Dine data blir lagret på sikre servere. Vi sender e-post 2-4 ganger i måneden. Du kan melde deg av når som helst.