Hva er Grissini


Tekst og foto: Roger Hol og Kristian Bjørnsen

Visste du at Grissini har en kongelig bakgrunn ? 

Du har helt sikkert fått servert disse brødpinnene, eller “Grissini” som de heter, ved et måltid i Italia. Men hva er historien bak og hvordan kom de til?

De er et av mange berømte produkter som har sin opprinnelse fra Torino-området. Disse brødpinnene, som skal være sprø og gjerne litt godt stekte, er faktisk kongelig.

Det var nemlig en baker ved det kongelige slott som tilbake på 1600-tallet fant opp Grissini. Bakeren het Antonio Brunero.

En av prinsene i Savoia-klanen, Vittorio Amadeo II (1666-1732), senere konge av Sicilia og Sardinia hadde problemer med magen sin, antagelig hadde han cøliaki.

Det tradisjonelle piemontesiske brødet; ghërsa, kunne ikke prinsen spise, og derfor ble Grissini , på piemontesisk ghërsin, oppfunnet av denne bakeren.

Faktisk er Grissini et av de mest berømte enkeltstående matprodukter også i mange andre land.

De sprø brødpinnene falt også i smak hos Napoleon Bonaparte som senere regjerte i Italia.

Han likte de så godt at han opprettet en egen rute fra Torino til Paris nærmest kun for dette.

Ruten ble kalt "les petits bâtons de Turin".

Fortsatt er grissini er populært innslag på mange bord og serveres til både lunch og middag.

De er ofte i ulike lengder og variere gjerne fra 40 til opptil 80 cm lange.

Close

50% fullført

Motta nyheter fra eventyrlige Piemonte

Skriv deg på e-postlista og motta nyheter fra Piemonte. Dine data blir lagret på sikre servere. Vi sender e-post 2-4 ganger i måneden. Du kan melde deg av når som helst.