Hvorfor du bør vurdere Piemonte som neste region i Italia å besøke

norsk Dec 04, 2017

Tekst: Kristian Bjørnsen og Roger Hol. Foto: Roger Hol 

I Nord-Italia er man velsigna med autentiske smaker og opplevelser som matelskere fra hele verden trykker til sitt bryst.

Gjennomført kvalitet, og ikke minst, genuinitet! Det ekte!

Nå snakker vi om Piemonte, og dets hovedstad der, Torino.

Bare kakene i seg selv er grunn nok for å ta turen til Torino....vel og merke om du liker svært gode kaker....

Anbefalt artikkel: Historien om om franske kaken som ble bedre når den kom til Torino

Sjøl om Torino er en storby, med over 900 000 innbyggere er hverdagen, og stilen faktisk temmelig avslappa og tilbakelent.

Anbefalt artikkel: Torino. Byen hvor kongedømmet Italia ble grunnlagt

Piemonte er Italias nest største region og regnes som et pulserende gastronomihjerte.

Her ligger Università del Gusto (smakenes universitet), et symptom på tankegangen her.

Slow Food-bevegelsen ble også starta her, og det er tusentalls gode spisesteder fra øst til vest og nord til sør.

Mat er viktig her. Det er det i hele Italia, selvfølgelig, men Piemonte er litt ekstra raffinert.

Det er mye inspirasjon fra Frankrike her. Det beste derfra, i en hel-italiensk setting!

Anbefalt artikkelBli kjent med koblingen mellom Napoleon Bonaparte, Torino og sjokolade. 

Tradisjonsrike retter som panna cotta, bagna cauda, grissini, vitello tonnato og for ikke å snakke om verdens beste trøfler er noe av det helt unike fra Piemonte.

Vitello Tonnato - les historien bak og få oppskriften

Bagna Cauda - les historien og få oppskriften her

Carne cruda - rått kjøtt av kalv....mums!

Anbefalt artikkel med video: Carne cruda marinert med urter, paprika og aromatisert tunfisk

Noen påstår at også tiramisú egentlig stammer herfra, men det er mer usikkert.  

Hva betyr Piemonte?

Piemonte betyr kort fortalt sletta ved fjellet, og hele regionens vel 25 000 kvadratkilometer har de vakre maritime alpene i sør, de “vanlige alpene” i nord og nordvest og vindistriktene Le Langhe og Monferrato i øst. Og mye mer!

Her er det mulighet til å nyte fjellet og gastronomi og mat hele året. Og hver årstid har sin sjarm!

Anbefalt artikkel: På gåtur i fjellene ved Sestriere

Du finner en ro her, som sammen med matopplevelsene, bør lokke noen og enhver til denne delen av det nordvestlige Italia.

Her finner man fantastisk natur.

Og blant slettene, i de kuperte landskapet finner du nøttetrær, grønnsaker, frukt og andre matvarer som setter standarden for resten av verden!

Og vin? Det kommer om litt...

I dette området ligger det tusentalls restauranter og spisesteder.

Ofte er restauranten og baren som ser litt “enkel” ut, og er litt bortgjemt, den beste!

Det er ikke slik som i de mer turistifiserte delene av Italia, hvor prisene er høye og stresset er desto mer tilstede.

Det er noe fredelig og godt her.

Varm sjokolade med krem på Baratti & Milano, grunnlagt 1858, er et must - når i Torino....

Etter at jeg ble kjent med denne regionen og etter hvert flytta hit, har jeg møtt på utallige familier, vinbønder og restauranter.

Venner fra Norge begynner nesten å krangle meg meg når jeg sier at det ikke finnes like mange like gode spisesteder andre steder i Italia.

Men det er kanskje sant, for jeg har reist mye i landet som til slutt blei mitt hjemland.

Italienerne er så glade i mat, og er så patriotiske, at blodet koker av glede og interesse når man snakker om disse tingene...

Jeg finner ikke bare de gode restaurantene i vindistriktene, men også oppe i fjellene og i de mange smale dalene ikke langt fra den vakre byen Torino.

Anbefalt artikkel: Hva gjør Torino til en by det er verdt å besøke? 

På mange av mine reiser spesielt i Monferrato og Le Langhe har jeg også vært med på innhøstning av druer. Et blodslit når det står på - men veldig gøy!

De lokale druetypene som Nebbiolo, Barbera og Dolcetto er de største.

Anbefalt artikkel: Lær mer om druene fra Piemonte

Du vet kanskje at Nebbiolo er druen som brukes i Barolo? En vin som egner seg for lagring og etter som årene går på eikefat og flasker, gir den et fantastisk rundt preg.

Noen sier at en god Barolo er verdens beste vin. Kanskje de har rett!

Vinen passer godt til kjøtt - men hold deg unna Barolo til lunch om du ikke er som italienere.

Vi liker nemlig å hvile etter maten, og en tung Barolo kan lett være for mye til lunch.

Anbefalt artikkel: Les om det store spise og drikkegildet i Monferrato.

Min favoritt er Barbera-drua. Den store kjempen kan den kalles.

Alt fra vanlig omgjengelig vin som brukes på lunchbordet i de mange piemontesiske hjem, til mer sofistikerte Barbera-viner som kan hamle opp med mange franske (sa jeg oppskrytte...) viner.

Dolcetto er en vin som ofte kan virke søt, men er ei drue du bør se opp for. La den gjerne få sjansen til å vise hva den er god for! Jeg har fått mang en overraskelse av det positive slaget.

En anna vin du bør se opp for er Ruché. En vin med mye smak som passer til alt fra oster, kjøtt så vel som fisk.

På den hvite fronten dyrkes det i tillegg til Piemonte sine autentiske druetyper, gjerne både Riesling og Chardonnay.

Faktisk er jordsmonnet her i Piemonte perfekt for nesten hvilken som helst drue. Likevel er det “vår egen” Arneis som jeg vil si er kongen blant de hvite.

Anbefalt artikkel: Monferrato og Le Langhe. Bli med inn i vinens historie

I området som heter Roero dyrkes Arneis-drua. Jordsmonnet som for tusenvis av år siden var havbunn, gir vinen med denne drua et fyldig preg og ofte veldig god aroma!

Det er dette jordsmonnet, som i kombinasjon med elva Po sin enorme vannmengde gjør både jordbunn, skog og planter svært grønne sjøl på varme somre uten nedbør, som vi hadde i 2017.

Når det gjelder vinprodusenter kunne jeg skrevet bøker, for ikke å si laga filmer om alle de jeg har møtt. La meg ta med noen få:

Franco Conterno

Tredje generasjon Conterno, Daniele Conterno, som bor på gården på ca 370 meters høyde midt i Barolo. Da jeg var der sist hadde akkurat mora laga salami og den måtte selvsagt smakes på, sammen med en god Barbera.

Det å sitte ute under tak og se utover vinplantene, hilse på hundene og kattene for de som vil - og samtidig spise godt og drikke godt - det er for meg balsam for sjela.

Anbefalt artikkel: På besøk hos vinprodusent Franco Conterno

Det er alltid hyggelig stemning når jeg er innom vinprodusentene jeg kjenner.

Tenuta Tamburnin

Selv om mange tenker det er flest mannlige vinprodusenter, finnes det etterhvert flere kvinner som dyrker vin.

Et godt eksempel er søstrene Valeria, Claudia og Elena. Sammen med sin far, Piergiorgio Guidano holder de til ved idylliske Castelnuovo Don Bosco i Monferrato.

Her dyrker de blant anna den lokale drua Albugnano som sies å være en utplassert Nebbiolo for mange hundre år siden.

Deres vingård har flasker i kjelleren tilbake til 1850-tallet og oppover, og selv bor de på en gård et stykke unna, som stammer fra 1769.

I tillegg til røde og hvite viner fremstiller de også musserende og vermouth.

La Cascina Barbatella

Et anna sted i Monferrato, like ved Nizza Monferrato holder Lorenzo Perego og hans familie til.

La Cascina Barbatella er bare et eksempel på at iherdig innsats, gode vinplanter og godt jordsmonn har mye å si for kvaliteten.

Sammen med sin kone overtok de gården tidlig på 2000-tallet, og siden den gang har deres viner oppnådd stor anerkjennelse blant vinkjennere og Gambero Rosso (Italias svar på Michelin-guiden)

En svært god vin Lorenzo har fått utmerkelser for

Det er i det hele tatt ikke mangelvare å finne svært gode restauranter og vinprodusenter her i Piemonte, det er kun snakk om hvor mye tid du har.

Våren 2018 starter vi våre språk, mat og vinturer.

Vi legger opp til masse spennende aktiviteter og dersom du har lyst å bli informert om programmet når det er klart fyller du inn dine kontaktopplysninger nedenfor.

Close

50% fullført

Motta nyheter fra eventyrlige Piemonte

Skriv deg på e-postlista og motta nyheter fra Piemonte. Dine data blir lagret på sikre servere. Vi sender e-post 2-4 ganger i måneden. Du kan melde deg av når som helst.