Trattoria Toscana Ala

Tekst og foto: Roger Hol

Vi er to sultne som jakter på et sted å spise lunch. Det er en normal arbeidsdag mandag og Torino sentrum er overfylt med turister.

Da den ene restauranten vi først hadde tenkt på, er stengt bestemmer vi oss for å finne en annen.

Forbi en haug av mennesker som skal inn for å se det berømte tårnet, Mole Antonelliana, er det også her en rekke små restauranter. Men også disse er stengt denne mandagen.

Vi finner ikke noe og bestemmer oss for å gå noen hundre meter fra sentrum for å se etter et sted vi har vært før. 

I det historiske distriktet Vanchiglia, 10 min fra Piazza Vittorio Veneto finner vi en gammel kjenning av et tradisjonsrikt spisested.

Vi går til via Santa Giulia 24 og Trattoria Toscana Ala. 

De skuffer ikke; mandag ved 14-tiden har de ennå en time åpen og klar til å ta imot oss.

Kanskje er vi deres siste gjester for denne lunchen.

Når vi kommer inn gjennom døren er det som å dykke inn i en gammel tid. Det er som det har vært i mange år.

Stoler av tre, men gode å sitte på. Duker med rutede mønster og Mastroianni og Sordi på veggene.

Nunzia og Giovanni gir oss et bord og tilbyr et bredt utvalg av retter. De fleste er tradisjonsrike retter fra Toscana.

Vi velger hver vår antipasto og hovedrett. 

Salsiciotto Toscana Crudo

Pasta casereccia al cinghiale. 

Acciughe al verde

Carne Cruda Tritata di Cavallo

Som drikke valgte vi vann og en halv liter husets vin fra Piemonte. 

Det var først etter maten da vi begynte å prate med en av eierne av dette historiske stedet.

Nunzia forteller at ektemannen Constantino startet å jobbe der i 1974. Hun begynte der i 1975, det samme året som de overtok virksomheten.

En annen mann vi treffer er Pino. Han er fortsatt kjøkkensjef på restauranten noe han har vært siden 1974.

Fra venstre: Giovanni, Nunzia, ukjent, Pino. 

De forteller om Ala Ulivieri, den første eieren.

Hun kom fra Altopascio (Lucca) til Torino like etter krigen og hun grunnla restauranten i 1950 og viet hele sitt liv til den.

I dag er det Giovanni, som sammen med sin kone Serena (datter av Nuzia og Constantino) som driver stedet, men fortsatt hjelp er Nunzia aktiv. 

De har besluttet å videreføre navnet og kjøkkenet ved denne historiske trattoriaen.

Rettene kan ikke beskrives: enkel og velsmakende både forretter, hovedrett og ikke minst dessertene.

En typisk bônèt fra Piemonte, en Tiramisù og god kaffe ble vår avslutning. 

Bônèt

Tiramisù

Alt for en pris på 35 € for to. Ikke noe å si på, spesielt ikke når vi fikk denne fine fortellingen med på kjøpet.

Trattoria Toscana Ala Facebook

Close

50% fullført

Motta nyheter fra eventyrlige Piemonte

Skriv deg på e-postlista og motta nyheter fra Piemonte. Dine data blir lagret på sikre servere. Vi sender e-post 2-4 ganger i måneden. Du kan melde deg av når som helst.