Sjokoladens historie i Torino sett med norske øyne

mathistorie norsk torino Mar 20, 2018

Tekst og foto: Roger Hol og Kristian Bjørnsen (i bunnen finner du kilder, linker og en video om sjokolade og Torino) 

Gjør oppmerksom på at artikkelen er skrevet helt på egen hånd og er ikke betalt reklame for noen særskilte selskaper. 

Da jeg smakte gianduiotti, som du skal få stifte bekjentskap med i denne artikkelen, for første gang, trodde jeg omtrent himmelen skulle falle ned i hodet på meg

En så fløyelsmyk, god og velsmakende sjokolade - hvordan var det mulig?

Først litt historie

Det kontinentale systemet som Napoleon Bonaparte innførte i 1806 førte til at britiske skip ikke nådde de sentrale havnene av Europa.

Blant annet kakaobønner, som britene importerte i store mengder på denne tida, ble derfor en mangelvare til langt utpå 1800-tallet.

Den franske hærføreren holdt en jernhånd over hele Europa mellom 1796 og 1814.

Torino var...

Continue Reading...

Mathistorie: Visste du at Grissini har en kongelig bakgrunn ?

mathistorie norsk torino Nov 26, 2017

Tekst og foto: Roger Hol og Kristian Bjørnsen

Du har helt sikkert fått servert disse brødpinnene, eller “Grissini” som de heter, ved et måltid i Italia.

Men hva er historien bak og hvordan kom de til?

De er et av mange berømte produkter som har sin opprinnelse fra Torino-området.

Opprinnelsen til disse brødpinnene, som skal være sprø og gjerne litt godt stekte, er faktisk kongelig.

Det var nemlig en baker ved det kongelige slott som tilbake på 1600-tallet fant opp Grissini.

Bakeren het Antonio Brunero.

En av prinsene i Savoia-klanen, Vittorio Amadeo II (1666-1732), senere konge av Sicilia og Sardinia hadde problemer med magen sin, antagelig hadde han cøliaki.

Det tradisjonelle piemontesiske brødet; ghërsa, kunne ikke prinsen spise, og derfor ble Grissini , på piemontesisk ghërsin, oppfunnet av denne bakeren.

Faktisk er Grissini et av de mest berømte...

Continue Reading...

Historien om den berømte franske kaken som ble bedre i Torino.

mathistorie norsk torino Apr 29, 2017

Tekst og foto: Roger Hol. Torino, 7.oktober 2016

Oppdatert artikkel med video i bunnen. 

For min del ble dette bekjentskapet startet allerede forrige lørdag. Da var jeg nemlig invitert til noen italienske venner. Det var 5 par og så var vi 3 single.

I den store stuen til min italienske venninne Pia, var det god plass til alle 13 personene, selv om et par breiet seg utover i den ene sofaen etter maten. Det var god stemning.

Jeg fikk servert en kake etter maten, en kake som var som trukket rett ut av en konkurranse om å være verdens beste kake.  Det er om denne kaken jeg nå skal fortelle en historie om.

Tidligere idag sto jeg opp tidlig, dusjet, lagde meg en stor kopp kaffe med masse melk. Tro ikke at jeg har en fancy maskin, jeg har en liten Bialetti.

Om du ikke vet hva det er, så er det en kjele med press, for presskannekaffe, og vannet steames gjennom kaffe, og det blir en intens og god smak.

For den er sterk og "god" nok når det...

Continue Reading...
Close

50% Complete

Two Step

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.